咖啡与消化系统

西班牙马德里大学营养代谢系的埃琳娜•迪亚兹•卢比奥和富尔亨西奥•邵拉•卡利斯托博士最近的研究(2007年)发现,煮好的咖啡中膳食纤维的含量高于其他几种常见饮料如红酒(0.14%)或橙汁(0.19%)。研究显示,每100毫升煮好的咖啡中,含有0.47-0.75克可溶性膳食纤维,这比其他常见饮料如红酒或橙汁中的含量高多了。有趣的是,速溶咖啡(每100毫升含0.752克)比浓咖啡或过滤咖啡(每100毫升的含量分别为0.65克和0.47克)含有更多的可溶性膳食纤维。总而言之,咖啡可谓是可溶性膳食纤维的源泉。

因为饮食结构的问题,便秘让很多都市人感到尴尬和头痛,而咖啡恰恰可以帮助我们。有研究显示,部分人群饮用咖啡可以诱发一种排便时所需要的压力。饮用咖啡或者敏感的个体饮用无咖啡因的咖啡可以增强直肠乙状结肠的活动频率,它可以促进胃分泌胃泌素和肠分泌胆囊收缩素,从而引起胃结肠反射来实现。通过咖啡因对肠道的刺激作用,可以促进排便和加快肠蠕动。全世界每天的咖啡消费量平均为1.5杯,而美国的平均量是3杯。所以,为保持肠道正常工作,推荐每日咖啡饮用量为4杯。

资料来源:《咖啡无罪的101个理由》

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